1994年，在徐州狮子山西麓发掘了两千多年的汉代楚王刘戊之墓，该墓庖厨间存一泥封陶盆，泥封上盖有“符离承印”的封记，盆内保存的鸡骨基本完好，经老古*鉴定和推断，此鸡乃楚王下属古符离县上奉的“符离贡鸡”      上世纪40年代初，安徽符离集烧鸡大师张顺只身来到哈尔滨秉承符离集烧鸡的传统工艺并结合东北口味，把肉香和料香**相融，开创东北符离鸡发展的先河，可谓鸡有肉香，料有奇香，口有回香，手有留香。逐渐在当地小**气，自此“符离鸡”正式挂牌经营。       本店继承了加工“符离集烧鸡”传统工艺及配方，采用珍贵药材肉冠、沙仁、丁香、等近四十种进行腌制。经*品评后认为：“此菜不仅具有色、香、味、形、之佳还有开胃健脾、活络经脉之功效”。被原商业部评为**产品，**日本、中国香港等地区，是馈赠亲朋好友的理想佳品。符离集烧鸡的制作工艺十分精细。选本地当年肥健壮麻鸡，且以公鸡为良。宰杀前需饮清水并洗净鸡身，然后“别”好晾干用饴糖涂抹，香油(麻油)烹炸，再配上砂仁、白芷、肉蔻、丁香、辛夷、元茴等13种名贵香料，放在保留数十年的陈年老汤手里，先用猛高温卤煮，再经文火回酥四至六小时方可捞出。这样制作出来的烧鸡，香气扑鼻，色佳味美， 肉质白嫩，肥而不腻，肉烂而丝连，骨酥，嚼之即碎，有余香，如在出锅后趁热，轻轻提起鸡腿一抖，鸡肉便会全部脱落而明架相连。1956年5月，在北京举办的全国食品展销会上，符离集烧鸡以其色、香、味、形俱佳的特点****，饮誉于世。1980年在全国食品总公司举办的熟食品内部展销会上又****。1983年，符离集烧鸡罐头厂试产成功，既保持了符离集烧鸡色佳味美的特点，又具有罐头的特殊风味。烧鸡和烧鸡罐头不仅**北京、上海、南京、天津、哈尔滨、四川等地20多个省市自治区，而且大量出口创汇。现在符离集已成为名符其实的“烧鸡镇”。全镇有国营集体生产厂家10余个，个体、连户烧鸡经营者数百家，从业人员数千人，每天上市烧鸡万余只，每逢节假日还成倍增加。符离集刘老二烧鸡传承千年**，延续**好味道，符离集烧鸡因地名安徽宿州符离集而得名，也是哈尔滨较早熟食**，原道外二十道街门店，现今全国189家门店，东北三省9家门店，主打产品符离集烧鸡扒鸡及40余款熏酱制品，欢迎新老顾客光临品尝。符离集刘老二烧鸡哈尔滨门店地址：北七店：道外区大新街171号大白楼店：道外区大新街71号南马店：道外区南马路72号宏伟1店：道外区宏伟路85号宏伟2店：道外区宏伟路141号巴洛克店：道外区南三道街70号经纬店：道里区经纬街289号江北大润发店（装修中）团购*电话